Employé de cave (òme de cava) contrôlant avec une bougie et un thermomètre la température dans une cave d'affinage

Aveyron. - ROQUEFORT. - Une Cabanière

Cabanières (cabanièiras) et employés de cave (òme de cava) emballant des pains affinés de roquefort pour l'expédition

Douze cabanières (cabanièiras) devant la porte d'entrée de cave (cava)

Sept cabanières (cabanièiras) sur une chaîne de picage (picatge) des pains de roquefort

Roquefort - Déchargement et réception du fromage frais

Bâtiment de l'usine frigoriphique, à Tendigues, 1940

Employé de cave (òme de cava) reniflant une sonde (sonda) à fromage devant un lot de pains de roquefort à destination de l'Amérique

Cabanières (cabanièiras) travaillant sur une chaîne de piquage (picatge) des pains de roquefort